營養師教你揀5 種修身Superfood

近年，大家口邊常提到的superfood（超級食物），能為人體提供所需的營養，究竟吃那些有修身去水腫效果呢？香港營養師學會認可營養師吳耀芬（Kathy）有以下建議。

目前為止，科學界對superfood沒有一個明確定義，其中大多被公認的superfood為植物類，如藍莓、牛油果和羽衣甘藍等，也有魚類，如三文魚。

Kathy表示superfood一般指被公認為有高營養價值，有助改善營養不均，甚至預防疾病的食物，

根據英國衛生局指引，超級食物屬於泛指對健康有益的食物，並無指定的食用功效，因此無立法列明其定義及聲稱。

港人十分着重減肥修身，適當食用superfood對此也有幫助。Kathy建議了以下5款食物：

▲ 進食奇亞籽易有飽肚感。（Thinkstock）

1. 奇亞籽

奇亞籽纖維含量高，遇水後會膨脹，有助減慢碳水化合物的吸收，並提供飽肚感。用奇亞籽沖水飲用可減低因飢餓而進食零食的機會，以及避免正餐的食慾大增，從而減少熱量的攝取。

▲ 藜麥比白飯飽肚，同時熱量較低。（Thinkstock）

2.藜麥

藜麥含豐富的碳水化合物、蛋白質及纖維，進食相等份量的藜麥比白飯飽肚，熱量也較低，有助減低進食過量及飯後吃小食的情況。藜麥也含有多種礦物質、維他命B雜等營養素，其所含的蛋白質更能提供人體無法製造的必需胺基酸，有助避免因節食而令營養攝取不足。

▲ 薏仁水有利尿消腫作用。（香港經濟日報資料室）

3. 薏仁

薏仁水有利尿消腫作用，可幫助排出身體多餘的水分，加快新陳代謝，特別適合因水腫而令磅數上升，以及手腳腫脹人士飲用。

▲ 西蘭花有助減肥及同時補充多元的營養素。（香港經濟日報資料室）

4. 西蘭花

含有豐富的維他命C，有助抗氧化，延緩細胞衰老、協助膠原蛋白的製造，亦可增加鐵質吸收，令女性不會因減肥而顯得面色憔悴和暗啞。同時，西蘭花亦含多種礦物質，有助減肥同時補充多元的營養素。

▲ 秋葵適合當作零食。（香港經濟日報資料室）

5. 秋葵

秋葵中的黏液含大量水溶性纖維及果膠，可在胃部形成保護膜，減慢糖分吸收及抑制分解糖分的酶。它亦含有豐富鉀質，幫助除水腫。低卡高纖的秋葵也可延長飽肚感，適合當作零食食用。

▲ 香港營養師學會認可營養師吳耀芬指出，超級食物暫未有確切的科學定義。（受訪者提供）

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